2024/01/22 14:08
ノンアルコールワインの市場動向低アルコールおよびノンアルコールワインの需要は、健康志向の高まりやアルコール消費への意識変化に伴い、特に若い世代を中心に急速に拡大しています。ジェネレーションZを含む若...
2023/03/05 20:22
今回は、世界が注目するワイン生産国、ブルガリアについてご紹介します。ブルガリアと聞いて、どんなイメージを持ちますか？東欧の小さな国で、バラやヨーグルトが有名だということくらいしか知らない人も多いか...
2023/02/23 09:00
低温マセラシオン（Cold Maceration）とは低温マセラシオンとは、主に赤ワインの製造において使用される方法の一つであり、高品質なワインの製造に不可欠な方法の一つです。この方法は、ワインの品質を高めるため...
2023/02/22 09:00
低温清澄化（コールドクラリフィケーション）は、ワインから固形物や不純物を取り除くために、低温を利用するワイン醸造技術です。このプロセスは通常、発酵後に行われ、ワインを清澄化し、安定性と外観を向上さ...
2023/02/21 09:00
ワインは、土地の気候、土壌、風土などの影響を受け、その地域で栽培されたブドウの味わいや特徴を反映します。この影響を指す言葉として、「テロワール (terroir)」という用語があります。テロワールとはテロワ...
2023/02/20 09:00
ワインは、その産地や品種、製造方法によって様々な味わいがありますが、一般的に樹齢が古いほど美味しい傾向があるとされています。この記事では、その理由について説明します。エピジェネティクス（epigenetics...
2023/02/19 10:49
オールド・ヴァイン（Old Vines）とはオールド・ヴァイン（Old Vines）とは、古いぶどうの木から作られたワインのことです。古いというのは、一般的には35年以上、場合によっては100年以上も生きているぶどうの木...
2023/02/18 02:35
ブルガリアのトラキア低地というワイン産地をご存知でしょうか？この地域は古代から有名なワインの産地で、神話や叙事詩的なギリシャ戦争と密接に関係しています。トロイの人々はトラキアからのワインを高く評価...